作り方
- 1
ごぼうの皮を包丁の背を使って削ぎ落とし、8cm位の長さに切って更に縦に四等分に切り10分位アク抜きをする
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- 2
耐熱容器にごぼうと★を入れてよく混ぜ合わせる
(ここではアイラップの袋を使います) -
- 3
ラップをかけ600wのレンジで3分(500wで3分半)加熱する
(ここではアイラップの袋のままレンジにかけます) -
- 4
ごぼうをレンジから取り出し粗熱をとる
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- 5
粗熱が取れたごぼうと片栗粉をビニール袋に入れてシャカシャカ振ってまぶす
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- 6
170度の油できつね色になるまで揚げる
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コツ・ポイント
ごぼうはタレに浸けておくより、絡ませてレンジで加熱して冷ましたほうがすぐに味が染み込みます
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