ゆずみそ豆乳スープパスタ
茂原市保健センター @cook_40312746
鉄とカルシウムが豊富な豆乳と水菜を使用した鉄カルアップ献立です。
#茂原市保健センター #健康生活推進員
このレシピの生い立ち
ゆずみそといえば田楽やぬたなど和食を思い浮かべますが、ゆずみその香りと豆乳の調和が絶品な和洋折衷パスタに仕上げました。
スープの水分を少し飛ばすと、麺としっかり絡みます。
ゆずみそ豆乳スープパスタ
鉄とカルシウムが豊富な豆乳と水菜を使用した鉄カルアップ献立です。
#茂原市保健センター #健康生活推進員
このレシピの生い立ち
ゆずみそといえば田楽やぬたなど和食を思い浮かべますが、ゆずみその香りと豆乳の調和が絶品な和洋折衷パスタに仕上げました。
スープの水分を少し飛ばすと、麺としっかり絡みます。
作り方
- 1
水菜は2cm長さに切る。ゆずの皮は千切りにする。
- 2
スパゲッティを表示時間通りに茹でる。
- 3
水と豆乳を鍋に入れ、弱火で加熱する。和風だしの素と塩で調味し、最後にみそを溶かし入れる。
- 4
③に②を入れ、絡めながら温める。
- 5
器に盛り付け、水菜、しらす干し、ゆずの皮をのせる。
- 6
【献立例】
ゆずみそ豆乳スープパスタ
れんこんと舞茸のガーリックソテー
りんご1/4個 -
- 7
れんこんと舞茸のガーリックソテー【レシピID:20555829】
-
コツ・ポイント
【1人分栄養価】
エネルギー410kcal
たんぱく質17.7g
脂質8.3g
炭水化物63.5g
食塩相当量1.9g
みそを最後に入れることでみその風味を感じることができます。
豆乳は加熱しすぎると分離するので気をつけてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20554111
