かぼちゃは種を取り、ひと口大に切る。ところどころ皮を剥いておく。時間が面取りすると◎時間がなければそのままでOK。

鍋にかぼちゃとみりん以外の調味料を入れてまずは強火で煮立て、煮立ったら弱火にして煮込む。

かぼちゃに箸を刺して通れば柔らかくなっています。みりんを加えて5分煮たら火を止めて冷ます。