厚揚げを適度な大きさに切る。ほうれん草を3cm程度の大きさに切る。乾燥きくらげは水で戻しておく。

トマトはくし切りに、生姜はみじん切りにする。

フライパンに油をひき、厚揚げを炒める。トマト、水でもどしたきくらげを加えて炒める。

調味料、生姜、ほうれん草を入れて炒め合わせる。あらびきこしょうで味をととのえる。