大根を食べやすい大きさに切ります。お鍋にお湯をたっぷりと沸かして茹でます。米糠やお米を数粒入れても可。

菜箸などがすっと大根に通ればゆであがりです。ざるにあけます。

お鍋にお好みの鍋つゆや調味料を入れて弱火で味が染みるよう炊きます。今回は敢えてたんぱく質を入れずに炊きました。

器に盛り付けて彩りを添えます。ネギ好きな我が家は万能ネギにしました。大葉、柚子などでも良いかと。