蕪と舞茸の吉野餡掛けうどん
551Makochi @cook_40296460
セリと蕪の清涼感たっぷり♪
お正月で疲れた胃に優しい身体が温まるおうどんです。
このレシピの生い立ち
七草粥も良いですが、夫婦2人だと七草の材料が余ります。特にセリはシャキシャキ食感と爽やかな風味で好みのため、七草粥の風味を餡掛けうどんにアレンジしました。
蕪と舞茸の吉野餡掛けうどん
セリと蕪の清涼感たっぷり♪
お正月で疲れた胃に優しい身体が温まるおうどんです。
このレシピの生い立ち
七草粥も良いですが、夫婦2人だと七草の材料が余ります。特にセリはシャキシャキ食感と爽やかな風味で好みのため、七草粥の風味を餡掛けうどんにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
出汁は昆布と鰹の一番ダシ
出汁は水出汁が便利♪
レシピID 20443605 -
- 2
薄口醤油と塩で味をつける。濃いめのお澄ましな感じ。
-
- 3
蕪をすり下ろす。汁が多ければ軽めに絞ってもOK。
私は汁ごと使います。 -
- 4
舞茸をほぐし鍋に入れ、すりおろした蕪を入れひと煮立ちさせ
火を止める。 -
- 5
水溶き吉野葛を回し入れ、中火にかけてしっかりとろみをつける。
-
- 6
丼に湯掻いたうどんを入れ出汁を注ぎ
トッピングに刻んだセリ、柚を添えて
完成★ -
コツ・ポイント
水溶き吉野葛は片栗粉でもOK。
とろみの濃さはお好みで。
つくれぽ
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20554417
