溶き卵を作る。人参は細切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルを引いて熱したら人参と玉ねぎを焦げ目がつくまで炒める。ボウルに入れる。

フライパンにオリーブオイルを引いて熱したフライパンに溶き卵を入れてスクランブルエッグを作る。

ボウルに、卵と人参と玉ねぎを入れて、塩コショウとマヨネーズとお酢を入れる。

よく和えて器に盛って出来上がり。