鏡餅は乾燥してかき餅！(かき餅もレンジ)
子供の頃から神様にお供えした鏡餅下げたら家族皆で食べて、家族円満、家族の健康を祈ったものです。かき餅美味しいですよ～
このレシピの生い立ち
石川県のお鏡餅は紅白なんです。
父がいつも私達にこうやって食べさせてくれて家族の健康を願ってくれました。私も同じように家族に食べさせて健康で円満に暮らして欲しいと願います。レンジでチンして揚げることでカリカリでまるで市販のかき餅。
鏡餅は乾燥してかき餅！(かき餅もレンジ)
子供の頃から神様にお供えした鏡餅下げたら家族皆で食べて、家族円満、家族の健康を祈ったものです。かき餅美味しいですよ～
このレシピの生い立ち
石川県のお鏡餅は紅白なんです。
父がいつも私達にこうやって食べさせてくれて家族の健康を願ってくれました。私も同じように家族に食べさせて健康で円満に暮らして欲しいと願います。レンジでチンして揚げることでカリカリでまるで市販のかき餅。
アプリでひらく作り方
- 1
松の内（1月７日）が明けたら鏡餅を下ろして手で割ります。
地方によっては11日とか15日まで飾るのでそれに従ってね。 - 2
我が家は、今まで15日まで飾りましたがカビ生えてくるので近頃は７日過ぎに下ろします。
下ろしたら手で割って。包丁はNG！ - 3
ヒビが入ってるので手で割ったら広げて乾燥させる。カラカラになるまで。そうしないと揚げたときに芯が残ります。
-
- 4
天日干しがいいのかもしれないけど冬は雪や雨で難しいので私はキッチンカウンターで暖房の効いた部屋でカラカラに乾燥。
- 5
涼しい所で乾燥させる。お天気良ければネットに広げて外で何日か干す。
しっかり乾燥したらジプロックに入れて冷蔵庫で保存。 - 6
カラカラに乾燥出来たら、神様の力の宿った餅を家族で頂きます。絶対処分はだめよ！バチが当たるよ〜
- 7
600wレンジでまずは1分チンして様子を見て30秒づつチンして。チンした餅は熱いので油で揚げるのは冷ましてから。
-
- 8
レンジから出して熱いの揚げないで。油が高温になるので焦げます。冷めてから160温度くらいでゆっくり揚げていくとよいです。
- 9
揚がったら塩パラリ！お餅に、塩が入ってる物は塩は不要。
かき餅などもレンジでチンして、揚げるとカリカリ美味しいです。 -
- 10
餅はカリカリに乾燥できたらジプロックに入れて冷蔵庫に保存すれば一年中いつでも食べたい時に食べられますよ。
- 11
食べたい時にチンして油に揚げるといいです。石川県のお正月に飾る鏡餅は紅白なんです。石川県だけと聞いてビックリ！
コツ・ポイント
餅はとにかく天日干しでも室内でも、カリカリに乾燥させることです。レンジである程度チンする事で芯がなくてお店で売ってるようなカリカリのおかきになります。
つくれぽ
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