大根を下ろします。蕪もおすすめです。

水以外の調味料を卵に加えよき溶きます。

※注　ここで言う「1つまみ」は人差し指の腹に薄く乗る程度の量です。

卵に水を少しずつ加えながら溶きます。さらさらに溶きます。

卵焼き器に油大さじ1を加え弱火で温めます。

キッチンペーパー（半分）を折りたたんで油を半分染み込ませます。卵を巻くときに使うので残しておきます。

半分の卵を入れスプーンでゆるいスクランブル状にします。

半熟状態になったら手前に寄せます。

空いた方に先ほどのキッチンペーパーで油を引きます。

奥に卵を滑らして空いた方に再度油を引きます。

卵1/2を入れます。スプーンで持ち上げながら奥まで行き届かせます。

傾けても卵が流れなくなったら

スプーンを使って巻きます。

残りの卵で同じ作業をします。

スプーンの背で横から、上から押して整形します。裏返して両面焼きます。

まず真ん中を切ってから

4等分にして完成です。

卵4個にしても難なく巻けます。水110cc