濃厚しっとりベイクドチーズケーキ
おもちうさぎω @cook_40065171
ラム酒漬けレーズン入りの濃厚チーズケーキ。六花亭のラムレーズンサンドみたいな味です＾＾
このレシピの生い立ち
元々チーズケーキが好きで、色々凝ったレシピで作ってたのですが、シンプルな材料で作るのが一番美味しいことに気付き、このレシピに辿り着きました。
濃厚しっとりベイクドチーズケーキ
ラム酒漬けレーズン入りの濃厚チーズケーキ。六花亭のラムレーズンサンドみたいな味です＾＾
このレシピの生い立ち
元々チーズケーキが好きで、色々凝ったレシピで作ってたのですが、シンプルな材料で作るのが一番美味しいことに気付き、このレシピに辿り着きました。
作り方
- 1
砕いたクラッカーに溶かしたバターとメイプルシロップを入れ、手でこねてまとめる
- 2
オーブンシートを敷いた型の底に1のボトム生地を敷き、手で押し固める。冷蔵庫で30分ほど休ませる
- 3
クリームチーズをレンジ（300ｗ）で30秒ほどチンして柔らかくし、砂糖を加えてよく擦り混ぜる
- 4
ふるった薄力粉、生クリーム、ラム酒、レモン汁を加え、その都度よく混ぜる
- 5
ラムレーズンを加え、2のボトム生地の上に流し込む
- 6
お好みでペカンナッツを表面に散らす
- 7
160度に予熱したオーブンで40分焼く。
最初の25分はスチームを入れるとよりしっとり焼き上がります。 - 8
型に入れたまま冷ます。出来立てよりも冷蔵庫で半日ほど寝かせると美味しくなります
コツ・ポイント
レーズンと一緒にオレンジピールを入れても美味しいです
同じ分量で15ｃｍの丸型でも作れます。
焼き時間も同じです
丸型の場合、側面にペーパーを敷かない方が焼き縮みを減らせて綺麗に仕上がります。（シフォンナイフなどで出して下さい）
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