蒸し器でソルガム蒸しパン（卵乳小麦無）
なかのソルガム（中野産業） @sorghum
グルテンフリー、アレルギー対応。アレンジもできるアレルギーっ子向けの蒸しパン。蒸し器使用（かたつむりの会様レシピ）
このレシピの生い立ち
書籍も出されている小児科の先生監修のレシピ。卵の代わりにかぼちゃパウダーや黄桃ピューレを使用すれば、きれいな黄色の蒸しパンができます。
素晴らしいレシピを教えて戴きありがとうございます。
蒸し器でソルガム蒸しパン（卵乳小麦無）
グルテンフリー、アレルギー対応。アレンジもできるアレルギーっ子向けの蒸しパン。蒸し器使用（かたつむりの会様レシピ）
このレシピの生い立ち
書籍も出されている小児科の先生監修のレシピ。卵の代わりにかぼちゃパウダーや黄桃ピューレを使用すれば、きれいな黄色の蒸しパンができます。
素晴らしいレシピを教えて戴きありがとうございます。
アプリでひらく作り方
- 1
ホワイトソルガム粉又は料理用ミックス粉使用
-
- 2
ホワイトソルガム、タピオカ粉、重曹をふるいにかけて混ぜる。黄桃缶はミキサーにかける。
- 3
アレルギー用ミルク（または黄桃ピューレ）にてんさい糖を溶かして混ぜ、オリーブ油を少しづつ加え混ぜる。
- 4
（2）にバニラエッセンスを加え、（1）を入れてさっくりと混ぜる。
- 5
ホイルケースに（3）を流しいれ、蒸し器で15～20分蒸す。
-
コツ・ポイント
まだ ミックス粉がない時代にソルガム粉を使って工夫して美味しく作って戴きました。ミックス粉を使って簡単に作れるようになりましたが、ソルガム粉を使ってのレシピ開発は大変だったと思います。
感謝しております。
つくれぽ
明治10年創業。約20年前日本で初めて米国よりスーパーグレイン「ホワイトソルガム（白高キビ）」を輸入。専用工場有。創業以来培った豊富な知識と経験を活かし新種雑穀ホワイトソルガム（イネ科白高キビ）業務用商品他グルテンフリー＆アレルギー原材料不使用の商品製造販売。主にグルテンフリー＆卵乳無レシピですが、卵乳を加えるとさらに美味しくなります。詳細はhttp://www.w-sorghum.com
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20557294
