モーウイイリチー
調味料や～赤マルソウ @cook_40074877
沖縄料理の一つ♪三枚肉と一緒なら沢山食べられます♪
このレシピの生い立ち
モーウイを沢山頂いたので今回はイリチー（炒める）にしてみました。
モーウイイリチー
沖縄料理の一つ♪三枚肉と一緒なら沢山食べられます♪
このレシピの生い立ち
モーウイを沢山頂いたので今回はイリチー（炒める）にしてみました。
作り方
- 1
モーウイをピーラーで皮をむき、縦半分に切り、スプーン等で種の所を取り5ｍｍの厚さに切ります。
-
- 2
茹でた豚三枚肉は1cm幅の短冊に切ります。
- 3
琉球そばだしと水をあわせておきます。
- 4
熱した鍋にサラダ油を入れ、1.2のモーウイと豚肉を炒め全体に油がまわったら、3の出しを1/3加え中火で煮込みます。
- 5
途中で水分が減ってきたらまた3を1/3入れます。
- 6
5をもう一回行い、水分が減ってきて、モーウイに味がしみたら器に盛り付け完成です。
コツ・ポイント
モーウイは、全国的には赤瓜や越瓜（えっか）と呼ばれ、水分たっぷりで瑞々しく、きゅうりに似た味わいですが、きゅうり独特の青臭さはありません。
沖縄産の原料にこだわった調味料を作り続け、創業70年！沖縄の老舗調味料屋 赤マルソウの調味料を使ったレシピをご紹介しております。下記のサイトで自社工場で作った調味料の販売を行っています。 ↓ ↓https://www.akamarusou.com/
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