柔らか♡中華風豚テキ♬︎♡
月夜の猫★☆ @cook_40265446
我が家の黄金比。お肉が柔らかくてパクパクご飯が進みます(*´艸`)♡
このレシピの生い立ち
豚テキをどうにか柔らかく食べたくて、試行錯誤の末に完成しました。
柔らか♡中華風豚テキ♬︎♡
我が家の黄金比。お肉が柔らかくてパクパクご飯が進みます(*´艸`)♡
このレシピの生い立ち
豚テキをどうにか柔らかく食べたくて、試行錯誤の末に完成しました。
作り方
- 1
豚テキは、1口大に切り、バットに並べて塩胡椒をして、料理酒をかける
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- 2
片栗粉を満遍なく振りかける。両面に付けて下さい。
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- 3
このままラップをして冷蔵庫に1時間寝かせる。
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- 4
砂糖、料理酒、醤油、お酢、オイスターソースで合わせタレを作っておく。
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- 5
フライパンにごま油を引き、中火で点火する
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- 6
一切れずつ綺麗に並べて表面を焼く
-
- 7
少し火が通ったら裏返して反対も焼く。表面が焼けたらOKです
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- 8
④の合わせタレを全部入れて1度沸騰させる。沸騰したら中火よりやや弱火にして蓋をする
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- 9
火加減そのままで約10分蒸し焼きにする
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- 10
餡がとろっとして来たら全体にしっかり絡めてお皿に盛り付けて完成です。キャベツの千切りや小口ネギ等添えてもOK
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コツ・ポイント
食べる直前に焼いた方がより柔らかいです。お酢が苦手な方は、かんたん酢でもOKです。オイスターソースがない場合、ウスターソースでの代用可能。浸け置き＋お酢で煮る事により柔らかくなります。
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