きのこのカレーマリネ

ポポペン
ポポペン @cook_40278209

カレー味のマリネです。
1週間ほど冷蔵庫で保存できるので常備菜としてお勧めです
このレシピの生い立ち
きのこが沢山手に入ったので作りました!

きのこのカレーマリネ

カレー味のマリネです。
1週間ほど冷蔵庫で保存できるので常備菜としてお勧めです
このレシピの生い立ち
きのこが沢山手に入ったので作りました!

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材料

作りやすい分量
  1. お好みのきのこ2種類以上 3パック
  2. オリーブオイル 大さじ1
  3. クミンパウダー 少々
  4. 刻みにんにく 1片分
  5. カレー粉 小さじ1
  6. ☆お酢 大さじ1〜お好みで
  7. ☆塩 小さじ1/2
  8. ☆砂糖 小さじ1
  9. ☆ブラックペッパー 適量
  10. ☆醤油 数滴
  11. オリーブオイル 大さじ2

作り方

  1. 1

    きのこは食べやすいようにほぐす

  2. 2

    ☆の調味料を混ぜてマリネ液を作る

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを熱しクミン、にんにく、カレー粉を弱火で香りがするまで炒める

  4. 4

    ニンニクの香りがしてきたらきのこを加え中火で炒める

  5. 5

    きのこがしんなりしたら、熱いうちに②のマリネ液に浸し少し混ぜて全体に液を行き渡らせる

  6. 6

    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして味をなじませる

コツ・ポイント

きのこは種類を多く使うほど美味しくなります!
エリンギ まいたけ えのき しめじ などお好みのきのこで作ってみてください!

作りたてより冷めて味が馴染んでからの方が美味しいです!

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