①　ブナしめじは石づきを切り小房にほぐし、エリンギは食べやすい大きさに切る。

②　パプリカは千切りにする。

③　耐熱用のボウルに1、2を入れ電子レンジで3分ほど加熱し粗熱をとる。

④　③に【調味料】を加え30分ほど漬ける。