切り干し大根サラダ
mano×axtos @cook_40149534
管理栄養士が考案！栄養バランスも食材の組合せも◎！
かんたんに作れるレシピをご紹介しています☆
このレシピの生い立ち
可児市子育て健康プラザmanoのクッキングスタジオで行われる料理教室でご紹介するレシピです。
切り干し大根サラダ
管理栄養士が考案！栄養バランスも食材の組合せも◎！
かんたんに作れるレシピをご紹介しています☆
このレシピの生い立ち
可児市子育て健康プラザmanoのクッキングスタジオで行われる料理教室でご紹介するレシピです。
作り方
- 1
① 切り干し大根はたっぷりの水で戻しておく。
- 2
② 人参は細切りにし、500Wの電子レンジで約2分加熱する。
- 3
③ ほうれん草は沸騰したお湯で1分ほど茹で、荒熱が取れたら3cm程の大きさに切る。
- 4
④ 【調味料】を全てボウルに入れよくかき混ぜて乳化させる。そこに野菜とよく水気を切った切り干し大根を入れる。
- 5
⑤ 盛り付けたら最後にごまをふりかけ、完成。
コツ・ポイント
◎ 切り干し大根は加熱しないでも食べる事ができます。
◎ 乳化とは水と油など本来混ざり合わない液体の一方を小さくしてもう一方の液体に混ざり合わせることで、ドレッシングやマヨネーズがこれに当たります。
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