①　ボウルに鶏肉と塩を入れ粘りが出るまで混ぜ、酒・味噌・卵も入れてより混ぜる。

②　にんじんは輪切りにし、型を抜く。残った部分は、みじん切りにする。

③　糸こんにゃくはみじん切りにし、ひじきは水で戻し、水気を切っておく。

④　油揚げは袋状になるように端をやぶる。ザルに油揚げを並べ、上からお湯をかける。（油抜き）

⑤　①に②を入れ混ぜ合わせたら、油揚げに詰める。

⑥　詰め終わったら、爪楊枝で縫うようにとめる。

⑦　鍋に【調味料】と⑥を入れ、落し蓋をし、中火で15分程煮る。

⑧　皿に盛り付けて出来上がり。