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まいたけと豆苗の卵とじ
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まいたけと豆苗の卵とじ-レシピのメイン写真

まいたけと豆苗の卵とじ

檸檬パン
檸檬パン @cook_40132212

ビタミン豊富な豆苗と、低カロリーなのに栄養価の高い舞茸で、チャチャっと出来る簡単レシピです!
このレシピの生い立ち
雪国まいたけを買った時に、ホームページを見て参考にしました

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檸檬パン
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材料

3人分
  • まいたけ 2パック
  • 豆苗 2袋
  • 卵 大3個又は小4個
  • Cook Do香味ペースト 約15㎝
  • サラダ油 大さじ1.5
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作り方

  1. 1

    まいたけは食べやすくほぐし、
    豆苗は根元を切り落とし、二等分にする。
    卵はボウルに割りほぐしておく。

    • まいたけと豆苗の卵とじ作り方1写真
  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、まいたけを炒める。

    • まいたけと豆苗の卵とじ作り方2写真
  3. 3

    まいたけに油が馴染んできたら豆苗を入れて炒める。
    しんなりしてきたら香味ペーストを加えて全体に混ぜ合わせる。

    • まいたけと豆苗の卵とじ作り方3写真
  4. 4

    最後に溶き卵を回し入れ、大きくふんわりと混ぜる。
    半熟状になったら火を止める。

    • まいたけと豆苗の卵とじ作り方4写真

コツ・ポイント

豆苗は炒めるとかなり嵩が減るので、ボリュームが欲しい時は半量をもやしに変えるといいと思います。
卵は多めのほうがふんわりと仕上がります。

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檸檬パン
檸檬パン @cook_40132212
2020/03/16 13:05に公開
主婦歴30年以上。小学校に勤務しているので、給食でおいしかったメニューを参考に夕食を作ることもあります。仕事から帰ると疲れてしまうので、簡単レシピが中心です。絶品と言われるようなレシピはないかもしれませんが、家庭的で素朴な料理を若い方達にも作ってもらいたいなぁという思いから、少しずつではありますが投稿させていただきます。
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このレシピのキーワード

卵とじ 豆苗 卵 まいたけ

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