簡単フライパンで本格パエリア＃男子ごはん
スペイン料理店で勤務した私が、簡単にアレンジしました。男性でも簡単に作れますよ！詳しくは【YouTube】に！
このレシピの生い立ち
飲食店で、スペイン料理を作っていた私が、家庭でも簡単に作れるようにアレンジしました。
簡単フライパンで本格パエリア＃男子ごはん
スペイン料理店で勤務した私が、簡単にアレンジしました。男性でも簡単に作れますよ！詳しくは【YouTube】に！
このレシピの生い立ち
飲食店で、スペイン料理を作っていた私が、家庭でも簡単に作れるようにアレンジしました。
作り方
- 1
【あさり塩抜き】
塩分濃度３％の食塩水に、あさりを一時間つけこみ、塩抜き - 2
【下ごしらえ】
玉ねぎ1/2個をみじん切り。 - 3
【下ごしらえ】
パプリカ1/2個をスティック状にカット（盛り付け用）カットした各色2本を細かく刻む（香り出し用） - 4
【下ごしらえ】
ニンニクを2片みじん切り - 5
【下ごしらえ】
鳥もも肉1/2枚を、一口大にカット。塩コショウで下味をつける。 - 6
フライパンにオリーブオイルをしいて、玉ねぎ、ニンニクを炒める。※焦げないように注意
- 7
６に、刻んだパプリカを加えて炒める。※香りを出す
- 8
７に、塩コショウで下味をつけた鶏肉、海老を加えて炒める。
- 9
８に、白ワインを適量加えて、香りをつける。少し煮込みアルコールを飛ばす。
- 10
９に、水250ml、トマト缶1/2缶(200g)、あさり出汁を加え煮込む。
- 11
10から、鶏肉、海老を取り除く。※後で盛り付けます。
- 12
11に、サフラン、米を加えた水分が減るまで煮込む。※YouTube参照
- 13
12に、水200mlを追加して米を馴染ませる。その後、鶏肉、海老、パプリカ、あさりを盛り付ける
- 14
弱火で20分火にかける。※その間に、水200mlを加える。
- 15
味見をして好みの硬さになれば完成！
コツ・ポイント
//// YouTube ////
詳しい作り方↓
https://www.youtube.com/watch?v=eYbfGLNoAE8
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