アンコウソテーの生春巻

下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032

「第2回水揚げ日本一！下関漁港あんこう学生料理グランプリ」の審査員特別賞受賞作品です。
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材料

２人分
  1. あんこうの身 200g
  2. しその葉 4枚
  3. 紫キャベツ 30g
  4. 水菜 30g
  5. カイワレ 30g
  6. ミニトマト 2個
  7. 生春巻きの皮 4枚
  8. 塩コショウ 少量
  9. バター 大さじ1
  10. 小麦粉 大さじ2
  11. ＜ソース＞
  12. ケチャップ 大さじ2
  13. マヨネーズ 大さじ2

作り方

  1. 1

    ①アンコウに塩コショウをふり、小麦粉をまぶしてバターを使ってしっかり焼く。

  2. 2

    ②しその葉を細切り、紫キャベツを千切り、水菜を3cm、ミニトマトを4等分に切る。

  3. 3

    ③生春巻きの皮を湯にひたして戻し、アンコウと野菜を巻き半分に切る。

  4. 4

    ④マヨネーズとケチャップを混ぜてソースを作る。

コツ・ポイント

色どりを考えて紫キャベツを加ました。
家にあるもので簡単につくれます！
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第７回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚（連子鯛とあんこう）をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会（下関おきそこ）が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com
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