豚肉は食べやすい大きさに切る。大根、人参はいちょう切りにし、一口大に切ったじゃがいもは水にさらす。

豚肉は油をひかず、そのまま炒めて、うまみを閉じ込める。
火が通ったら、じゃがいも、大根、人参を加える。

鍋にだし汁を入れて煮る。

野菜が柔らかくなったら生姜を加えて煮て、火が通ったらみそを溶かし入れる。

牛乳を加えて沸騰直前で火を止め、長ねぎを散らす。