大根を千切りにして、下茹でします。

牛蒡とにんじんも千切りに、
油揚げとキクラゲも食べやすい大きさに切ります。

打ち豆はぬるま湯で戻しておきます。

油で打ち豆を炒めてから、牛蒡、にんじん、油揚げ、キクラゲも炒めます。

馴染んできたら、めんつゆと砂糖を入れ、火を止めてお酢を入れます。

最後に茹でた大根を絞り入れて完成です。