お雑煮の汁
☆よこたん☆ @cook_40397927
新潟県長岡市出身の母に聞いたレシピ。覚書。
※醤油の量を見直しました
このレシピの生い立ち
コロナで実家に帰省出来ず、仕方なく自分で作るため、母に聞きました。
お雑煮の汁
新潟県長岡市出身の母に聞いたレシピ。覚書。
※醤油の量を見直しました
このレシピの生い立ち
コロナで実家に帰省出来ず、仕方なく自分で作るため、母に聞きました。
作り方
- 1
こんにゃくを食べやすい大きさに切り、下茹でをする。
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- 2
他の材料を食べやすい大きさに切り、鍋に入れる
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- 3
２に１のこんにゃくと、水・しょうゆ・だしの素を入れ、火をつける。
- 4
アクを取りながら、具材が柔らかくなるまで煮込んで完成。
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コツ・ポイント
味見段階では、しょうゆ感が強いですが、一晩置くと具材のだしが出ていい感じになります。
喪中だったので入れていませんが、普段はナルトも入っています。
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新潟県南魚沼市。毎年のように祖父母の家で食べていたお雑煮。具をたっぷり作って、煮たお餅とともに食べる！
料理担当の父 -
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