今回はハマチの三種揚げの余り衣(青のり・ゆかり)と余りサラダ油を活用してジャガイモの二種揚げを作りました。

天ぷら粉と青のりと水と塩の磯辺揚げ衣にカットジャガイモをくぐらせて少量のサラダ油をしいたフライパンに蓋をして揚げ焼きに。

鰆の白子の磯辺揚げの衣の余り。レンジ加熱のカットじゃがいもを食卓塩でまぶしたものに衣をくぐらせてサラダ油で揚げ焼きにも。