鉄分たっぷり！乾燥金針菜のきんぴらゴボウ
おうちで薬膳・和漢 @cook_40155933
不足しがちな鉄分と食物繊維が豊富な金針菜。ごぼうも食物繊維もたっぷり。
●は「おうちで和漢」サイトより購入可
このレシピの生い立ち
「薬膳を取り入れたいけど、難しそう」という方向けに、スーパーで手に入る食材を中心にしたレシピを心掛けています。
★の食材は、美味しくするのに重要な食材
●の食材は、本格的な薬膳料理に必要な食材。通販サイト「おうちで和漢」より購入もできます。
鉄分たっぷり！乾燥金針菜のきんぴらゴボウ
不足しがちな鉄分と食物繊維が豊富な金針菜。ごぼうも食物繊維もたっぷり。
●は「おうちで和漢」サイトより購入可
このレシピの生い立ち
「薬膳を取り入れたいけど、難しそう」という方向けに、スーパーで手に入る食材を中心にしたレシピを心掛けています。
★の食材は、美味しくするのに重要な食材
●の食材は、本格的な薬膳料理に必要な食材。通販サイト「おうちで和漢」より購入もできます。
作り方
- 1
乾燥金針菜は、よく洗ってから水に浸して戻す。
多めに戻した場合は、冷凍して保存する。 - 2
ごぼうは、こすって洗い、さきがけにしたら、水で３分程さらしてからざるに上げて水気を切っておく。
人参は、せん切りにする。 - 3
フライパンにごま油大さじ２を入れて、ごぼうを強火で炒めてから、人参と水を切った金針菜を入れる。
- 4
【A】を入れて、煮立ったら中火にして煮汁がなくなるまで煮たらできあがり。
コツ・ポイント
・水で戻した金針菜は、大きい場合は、食べやすい大きさに切ってください。
・多めに戻した場合は、冷凍しておくと使いやすいです。
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その他のレシピ
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