里芋をよく洗い、上下切り落とす。

耐熱容器に里芋をいれて、600Wレンジで10分加熱する。楊枝が軽く刺さればok。

熱いうちに、皮を剥く。手で剥けるが、火傷しないように手を水につけながらする。

里芋を適当な大きさにカットし、ボールに入れて、おかかとだし醤油を適当にかけて混ぜ合わせる。