漬け菜は沸騰したお湯にいれ、冷ましておく
これを二回繰り返し、一晩おく

翌日漬け菜の味をみてみて、しょっぱかったらもう一度お湯に入れて冷ます

漬け菜は水に洗いザルにあけ切っておく

だしの中に打豆、細切りにしたニンジン、ゴボウ、つきこんを入れる

ニンジンが軟らかくなったら細切りにした里芋入れる

漬け菜とさつま揚げ(油あげ)を入れて5分ほど煮る

味噌とだし醤油で味を整えて出来上がり