生の小松菜と柑橘のおつまみサラダ
笹あめ @cook_40063887
生の小松菜を使うことで、熱に弱いビタミンCとイソチオシアネートを効率よく摂取し、免疫力をアップ。
このレシピの生い立ち
チョコレートなどの甘いものとお酒が意外によく合うので、好物の甘い柑橘と合わせてみた。
生の小松菜と柑橘のおつまみサラダ
生の小松菜を使うことで、熱に弱いビタミンCとイソチオシアネートを効率よく摂取し、免疫力をアップ。
このレシピの生い立ち
チョコレートなどの甘いものとお酒が意外によく合うので、好物の甘い柑橘と合わせてみた。
作り方
- 1
小松菜は洗ってよく水分を切り約3cmの長さに切る。生ハムは約3cm幅に切る。柑橘は皮を剥き種を取り一口大に切る。
- 2
ボウルにレモン汁、黒胡椒、オリーブオイルを入れよく混ぜ、小松菜とネーブルも加えて全体に絡めたら皿に盛り生ハムを散らす。
コツ・ポイント
小松菜の根元は土が残っているので、縦に切り込みをいれ、水を溜めたボウルでふり洗いする。食べにくそうなら味噌汁などへ仕向ける。
柑橘は苦味がなく甘味が強いものが向いている。今回使用したのは「はるみ」。
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