ご飯に鮭フレークを混ぜます。好みで好きな具を入れ、はがね塚さんのひょっとこの面の形に握ります。頬・口部分は膨らませます。

海苔・蒲鉾でひょっとこの目・眉・シワ・鼻・口等を作り、ひょっとこのお面に付けます。

蒲鉾を薄くスライスしひょっとこ面の横や頭の上部に付けます。フードペン又は食紅青で蒲鉾に手拭いの模様を入れます（点模様）。

ひょっとこを弁当箱に詰めます。弁当箱の空いた部分に平らになるように好きなおかずを詰めます。

（セリフはオブラートに事前に書いておき乾かしておきます）蒲鉾をセリフの大きさに合わせて切り、セリフのオブラートを乗せます

弁当箱のおかずを詰めた部分にセリフつきの蒲鉾を乗せます。必要ならマヨネーズ等でおかずの上に接着します。