明太子は解凍し、薄皮を取って中身をしごき出し、ボウルに入れる。

じゃがいもは一口大に切って耐熱皿にのせ、ラップをしてレンジ【500W】6~7分加熱し、フォークの背で粗く潰す。

玉ねぎは薄切りして水にさらし、きゅうりは薄切りにして塩揉み後少し置き、水気を絞る。

とうもろこしは包丁の背で実をそぎ取り、塩茹でする。

①に②、③、④、【A】を入れてさっくりと混ぜ合わせ、器に盛ってレタスを添える。