干し葡萄入りさつま芋サラダ

三つ葉つくし
三つ葉つくし @cook_40096109

干し葡萄がアクセントのさつま芋サラダ。箸休めにおやつにいかがですか。
このレシピの生い立ち
さつま芋の時期になると必ず作っていました。今回レシピをアップしました。

干し葡萄入りさつま芋サラダ

干し葡萄がアクセントのさつま芋サラダ。箸休めにおやつにいかがですか。
このレシピの生い立ち
さつま芋の時期になると必ず作っていました。今回レシピをアップしました。

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材料

  1. 干し葡萄 30g
  2. さつま芋 中より小さめが2本
  3. 塩胡椒 少々
  4. ◎タレ
  5. サワークリーム 45g
  6. マヨネーズ 大3

作り方

  1. 1

    干し葡萄は、水に戻して柔らかくする【10分位】。水切りをしてペパータオル等で水分を拭き取る。

  2. 2

    マヨネーズとサワークリームを合わせ、良く混ぜてタレを作って置く。

  3. 3

    さつま芋は洗ってから四等分位に切り、蒸すかレンジで火を通して置く。

  4. 4

    柔らかになったさつま芋は、熱いうちに皮を剥く。

  5. 5

    皮を向いたさつま芋をマッシャー等で潰す。

  6. 6

    潰したさつま芋に塩胡椒をして、水分をとった干し葡萄と◎のタレを入れ混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

干し葡萄の水分はきちんと取ります。さつま芋の皮を剥く時火傷に気を付けて下さい。

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三つ葉つくし
三つ葉つくし @cook_40096109
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スキルス胃癌で食道の下辺りから十二指腸までの全摘出の大手術を受け食べる事に四苦八苦の毎日です。胃が無くなった事で嗜好が随分変わりました。特に好物だった物は体が受け付ける時がありますが、柔らかい食事の方が安心です。一日に5回食です。チビチビ、ダラダラと少しずつ食べるのでだらしが無い様に見えますが、此れが新しくなった今の体の食べ方なんだと思います。皆様のレシピに直ぐにお邪魔出来無くて申し訳ありません。
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