簡単！作り置き常備菜！野菜の甘酢漬け
一度作っておくととっても便利な彩り豊かな常備菜です。
このレシピの生い立ち
母から受け継いだレシピです♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根：拍子木切り
人参：薄切り
キャベツ：一口大くらい
きゅうり：乱切り
セロリ：斜め薄切りにカット
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- 2
大きなボウルいっぱいになるくらいに野菜を切った後、塩を振り、手でよく混ぜ合わせる
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- 3
塩が満遍なく行き渡るように時折全体を混ぜながらしばらく放置
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- 4
水が出てこのくらいまでカサが減る
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- 5
しっかりと水気を絞る
写真のようにギュッと蓋をして絞ると水を捨てやすい -
- 6
水切り終わり
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- 7
小鍋に、菜種油、酢、テン菜糖、ごま油を入れて、沸騰するまで火にかける
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- 8
沸騰したら、野菜にジュワッとかけて混ぜる
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- 9
数分おきに何度か混ぜる
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- 10
保存容器に移して完成！
冷蔵庫で2週間は持ちます -
コツ・ポイント
野菜は大体の分量です。
これら野菜に限らず、冷蔵庫にあるお好きな野菜でボウルいっぱいになるように作ってください。
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