大根のパリパリ甘酢漬け
干すだけで、美味しい大根漬けが出来ます
このレシピの生い立ち
切り干し大根を作りながら、いろいろな干し具合、切り方で試してみました。
作り方
- 1
大根を3ミリ程のいちょう切り又は半月切りにして、干します。
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- 2
しわしわになるまで、今回はお天気の良い日に１日干しました。
-
- 3
サッと水洗いして、水気をきり、甘酢に浸けます。かんたん酢に鷹の爪一本入れました。
-
- 4
一時間以上浸けると、パリパリ食感のちょっとたくわんぽいお漬け物になります。
コツ・ポイント
しっかり、しわしわになるまで、干すのみです。
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