No2991牡蠣の唐揚げあん肝ソース
KitchenGP @satoshianzai
冬の味覚の牡蠣を唐揚げにして、
冬の味覚のあん肝をソースにして、
大根とワカメと蕎麦の実をそえて！
このレシピの生い立ち
こりゃ美味い！
濃厚でクリーミーなのにヘルシー感高めの一品！
アプリでひらく作り方
- 1
あん肝を、生姜、白だし、味噌、ナツメグ、酒、水、で煮てから潰してソースにする。
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- 2
蕎麦の実を15分水に浸し、13分茹で、水洗いして滑りをとる。
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- 3
大根を角切りにして蒸す。
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- 4
生食用ワカメをサッと洗い、粗微塵切りにする。
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- 5
牡蠣をよく洗い、水気を拭き取り、片栗粉を塗して、唐揚げにする。
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- 6
大根、あん肝、ワカメ、蕎麦の実、牡蠣を盛り付け、更にあん肝ソースを垂らして出来上がり！
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コツ・ポイント
作り方動画はこちら
https://youtu.be/MJFoG8KTCo0
塩分は、味覚と白だしのみ！味付けほとんどなし！あん肝のコク、大根の苦味と甘味、ワカメと蕎麦の実の香り、牡蠣の旨味！
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