★の調味料を合わせておく。

きゅうりは薄切りにして、軽く塩をまぶしてしばらくおき、水気を絞る。

人参は千切りにしてもやしと一緒にゆで、冷ましてから水気を絞り、きゅうりを加えて冷蔵庫へ。

食べる直前に★と合わせて器に盛る。