豚もつを茹でこぼします。沸騰したお湯に入れ、7,8分ほど煮込んだらザルにあけて水で洗い流してください。

圧力鍋でにんにくと豚もつを中火で炒めます。豚もつから脂が出てきたら、しらたきを入れキュルキュル音がするまで炒めます。

根菜類を加え、5分ほど炒めたら●の材料を加えます。

圧力鍋を強圧に設定し、強火にかけます。圧力がかかったら弱火にしてそのまま10分。

火を止めて圧力が抜けたら出来上がり。すぐに食べてもいいですが、一晩放置すると味がしみてさらに美味しいです。