アップルパイを焼きます。
甘さ控えめのパイ生地を作るか、パイシートのご用意を。

リンゴは厚めのスライス。鍋に入れて、てんさい糖、蜂蜜、白ワイン、レモン汁を加えてください。
お好みでシナモン等スパイスを

2を煮ます。今回は飴になる寸前、つやつやになるまで煮詰めました。煮加減や厚みはお好みで。

パイ生地にリンゴをつめます。
上になる生地は切れ込みを入れて格子状になるように。下の生地はフォークで穴をあけて下さい。

リンゴをつめたらフォークでふちをとめ、卵黄を塗ってオーブンへ。
190度で10分、180度に落として15分くらいです。

焼き上がったら盛り付け。
ポテトケーキは作り置きのものです。それぞれ白胡麻、抹茶、ココアが練り込んであります。

手前に添えてあるナッツの飴がけは、3でリンゴを煮た汁があったのでナッツを加えて更に煮詰め、冷やしておいたものです。