三杯酢を作る。（酢　大さじ3、砂糖　大さじ1・1/2、醤油　大さじ1、酒　大さじ1みりん　大さじ1）

魚を3枚におろし2.5㎝くらいに、そぎ切りにし塩をしておく。それを（酢　大さじ3、酒　大さじ1、みりん　大さじ1）に

つけておく。シラモを水に20分間位つけておく。

きゅうりを薄切りして塩をする。シラモの水を切り、適当に切る。

いかを茹でて、小さくきっておく。

4 と5 を 1 に混ぜて、マヨネーズとからしを入れる。

2 を皿に盛り、その上に 6 をおいて一緒に食べる。