鯛の潮汁

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福岡県
福岡県 @cook_40055734

福岡県産のマダイを使ったお汁です。
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。

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材料

１人分
  1. マダイ　 50g
  2. かいわれ大根　 1g
  3. 調味料
  4. 昆布だし　 160g
  5. 酒　 3g
  6. みりん　 3g
  7. 塩　 0.4g

作り方

  1. 1

    マダイに塩（分量外）をふり、10分おく。

  2. 2

    鍋に分量外の水を沸かし、マダイを入れてさっとゆでて水にとり、うろこなどをとる。

  3. 3

    鍋に昆布だしと1を入れ、沸騰後、弱火で15分ほど煮る。

  4. 4

    調味料を加えて味をととのえ器に盛り、かいわれをのせる。

コツ・ポイント

「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん！　ぜひご覧ください。
福岡県HP　https://f-ouen.com/menu/

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