ブルーベリーを洗い、クリームチーズは常温に戻しておきます。
ケーキ型にクッキングシートを敷きます。

バターを耐熱容器に入れ、レンジで溶かします。
クッキーをジップロックなどに入れ、綿棒で粉々に砕きます。

砕いたクッキーに溶かしたバターを入れて馴染ませます。それをケーキ型に入れ、スプーンや、コップの裏などで硬く押し込みます。

チーズ生地が出来上がるまで型は冷蔵庫へ。
オーブンを170°で余熱します。

常温に戻したチーズをホイッパーで崩します。そこにグラニュー糖をすり混ぜるように混ぜます。

グラニュー糖がクリームチーズに馴染んだら、卵、生クリーム、レモン汁、薄力粉を加えて滑らかになるまで混ぜます。

出来上がった生地に1/4ほど残してブルーベリーを入れます。残りのブルーベリーは飾りに使います。

型に生地をいれ、表面に残りのブルーベリーを散らしたら、170°に余熱したオーブンで40〜45分ほど焼いたら完成です。

荒熱が取れたら型から外し、冷蔵庫で冷やします。
冷やし固まったらカットしてください。

今回は15×15㎝の高さの低いスクエア型でつくりました。
出来上がりの次の日のほうが美味しいですよ。