*鶏もも肉の梅照り焼き*
＊PANDAカフェ @cook_40310849
さっぱりとした味の梅照り焼きチキンです。おかずの甘いが苦手な方におすすめ。お弁当にも、サラダに添えてもいいかと(^^)
このレシピの生い立ち
甘辛が苦手な家族のために、さっぱりの照り焼きに仕上げました。
*鶏もも肉の梅照り焼き*
さっぱりとした味の梅照り焼きチキンです。おかずの甘いが苦手な方におすすめ。お弁当にも、サラダに添えてもいいかと(^^)
このレシピの生い立ち
甘辛が苦手な家族のために、さっぱりの照り焼きに仕上げました。
作り方
- 1
鶏もも肉は余分な脂肪や筋などを取り除く
両面に軽くお酒(分量外)をふり、塩こしょうしておく - 2
梅干しは種を取り包丁でたたいて
つぶし☆の調味料をあわせる - 3
フライパンを熱し
油をひかず、皮を下にして焼いていく(焼くのは皮目だけ)
火加減は中火～弱火で - 4
焼いていくと、鶏から油が出てくるのでそれをスプーンでかけながら
ジワジワと焼いていく
皮目が焦げないように注意 - 5
火の通りが遅い時は
フタをして様子をみてもよい
鶏肉の色が全体に白くかわってきたら味付け - 6
鶏から出た余分な油を取り除き
合わせ調味料を鶏肉にかけ
フタをし、中まで火を通し透明な肉汁が出てきたらできあがり
コツ・ポイント
鶏肉の皮目だけ焼くことで、皮はパリパリお肉は柔かく仕上がります。
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