うどんを茹で麺の水気を切り、うどん洗流しておく。(冷凍のうどんも使用できます）

中鍋を中火にかけ油を熱し牛肉を加えて2分ほど炒める。玉ねぎを加え、さらに4分ほど炒める。

水とチキンストックパウダーを加えて煮る。カレールーを加え、溶けるまでかき混ぜる。

うどんを器に盛りカレーをかける。スライスしたねぎとお好みでとんかつをトッピングする。