「北海こがね」でフライドポテト♪
はるさんの台所 @cook_40056001
「北海こがね」は
フライドポテトのために作られた品種とか。
サクっと揚げて３種のディップで楽しんだの
もう、やみつき♪
このレシピの生い立ち
昨今、何かと話題の「フライドポテト」、
そのフライドポテトに適したじゃが芋が北海道にあると知ってさっそくサクっと揚げてみた～♪
→http://harubiyori24.blog48.fc2.com/blog-entry-2219.html
「北海こがね」でフライドポテト♪
「北海こがね」は
フライドポテトのために作られた品種とか。
サクっと揚げて３種のディップで楽しんだの
もう、やみつき♪
このレシピの生い立ち
昨今、何かと話題の「フライドポテト」、
そのフライドポテトに適したじゃが芋が北海道にあると知ってさっそくサクっと揚げてみた～♪
→http://harubiyori24.blog48.fc2.com/blog-entry-2219.html
アプリでひらく作り方
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「北海こがね」は
フライドポテト用に開発されたじゃが芋 -
- 2
つるんとしたお肌が特徴。
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- 3
じゃが芋は好みの大きさのスティック状にカットし水にさらします。水気をしっかり切って、ごくごく少量の小麦粉をまぶします。
- 4
火を点けていない油の中に②を入れ、油温１６０℃で３～４分揚げます。
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- 5
一度取り出し、油温１８０℃で好みの揚げ具合になるまで加熱します。
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- 6
キッチンペーパーなどを敷いたバットに取り出し、軽く塩を振ります。
- 7
ポテチにも最適なお芋です。
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コツ・ポイント
「北海こがね」は油揚げしても褐色しにくい、などから加工用として栽培されているそう。
長楕円体の形はフライドポテトにピッタリ。
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