パエリア
鉄フライパンで作る、おこげのパエリアがたまりません。最初はフタをするのでお米の芯が残る心配もなし。
このレシピの生い立ち
つづき)
あさりは自然解凍して使うと、貝が開きにくくなるためです。
・トマトジュース、白ワインなければ水で代用ください。
小生のIHは3kWで1～9段階です。
パエリア
鉄フライパンで作る、おこげのパエリアがたまりません。最初はフタをするのでお米の芯が残る心配もなし。
このレシピの生い立ち
つづき)
あさりは自然解凍して使うと、貝が開きにくくなるためです。
・トマトジュース、白ワインなければ水で代用ください。
小生のIHは3kWで1～9段階です。
作り方
- 1
具材は適宜追加、省略してもかまいません。(フライパンに入るくらいで)
- 2
<下拵え>
玉ねぎとニンニクはみじん切り、トマトは大き目にカット、ピーマンは太めの千切りにする。きのこも適当にカット。 - 3
<スープを作る>
パエリアを作るフライパンとは別に鍋(フッ素加工推奨)を用意し、ホタルイカを中火で良く焼く。 -
- 4
★も全て加え入れ弱めの中火で煮立たせる。(エビが崩れないように注意)
5分ほど煮て火を止める。 -
- 5
エビは一旦取り出す。(崩れない様に注意)
-
- 6
パエリアを作るフライパンに、米(1.5合)を入れる。(洗わない)
平らになるようにする。(米は炒めない)
-
- 7
(エビ以外)のスープも入れる。トマトも乗せる。
ご飯が水没するくらいがちょうどベスト。 -
- 8
フタをし、弱めの中火(IH4)で10分、その後、弱火(IH2)で5分する。
その後、火を止めふたをしたまま5分待つ。 -
- 9
ふたをとり、中火(IH5)で2分加熱し、水分を飛ばしつつおこげを作る。
(お使いの環境により時間、火力は調整必要) -
- 10
取っておいたエビをきれいに並べて完成。
-
- 11
(おこげがまばらにできています)
-
コツ・ポイント
・ホタルイカなければ、普通のイカでok。
・コンソメは溶かして混ぜてください。
・お使いのフライパン、IH種類により、出来加減が異なるので、火力、時間は試行錯誤お願いします。
・もし冷凍したあさりを使う場合、解凍せずそのまま入れてください。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
フライパンで作るお手軽・本格的パエリア フライパンで作るお手軽・本格的パエリア
フライパンを使って作る、お手軽・けっこう本格的なパエリア。お米が2合なので、３～４人で食べきりサイズなのが良いところ♪
-
-
その他のレシピ
