エビプリっぷり海鮮春巻き
幼稚園の孫から大人まで正直、この春巻きは大人気です。娘のママ友からレシピ教えてと言われて覚書投稿しました。
このレシピの生い立ち
昔、居酒屋経営してたころ中華の料理人から聞いたレシピです。エビは勿論 冷凍でいいのでロールイカを入れるのが決めてです。
エビプリっぷり海鮮春巻き
幼稚園の孫から大人まで正直、この春巻きは大人気です。娘のママ友からレシピ教えてと言われて覚書投稿しました。
このレシピの生い立ち
昔、居酒屋経営してたころ中華の料理人から聞いたレシピです。エビは勿論 冷凍でいいのでロールイカを入れるのが決めてです。
アプリでひらく作り方
- 1
ブラックタイガーの時の
-
- 2
パーナエビの時の
-
- 3
エビは掃除して片栗粉と塩で揉んで水で洗い流しキッチンペーパーで水分を拭き取る
-
- 4
ロールイカは5㎜から1cmに粗いみじん切りに切る
-
- 5
はんぺんは袋の上からとんとんと叩いて潰す
-
- 6
エビの半分はぶつ切りで半分は包丁で叩く(粗くでOK)
-
- 7
チーズはミックスチーズでもOK、ベビーチーズなら5㎜角切りにする
-
- 8
大葉は千切り
-
- 9
ブラックタイガーの時のエビ、ロールイカ、はんぺんを混ぜる
-
- 10
パーナエビの時これもエビ、イカ、はんぺんを混ぜる
-
- 11
7チーズ、8大葉を入れ☆の調味料を入れて混ぜ仕上げに胡麻油を入れて更に混ぜる
-
- 12
全体の量を計り10当分する
48~50g前後 -
- 13
春巻きの皮で巻いて巻き終わりを下にして食べる分だけ揚げます。
-
- 14
多めに作り冷凍保存も可能です。
-
- 15
温度は高過ぎると中に火が通る前に焦げるので弱火から中火でじっくり揚げて最後は高温でカリッと揚げます
-
- 16
10個しかない春巻き
我が家は六人家族
１人2~3本は食べれる旨さ
なので大戦争です -
- 17
斜めに切って喧嘩にならない対策もしてます。
-
コツ・ポイント
最初は弱火から中火で揚げる
居酒屋メニューで作っていたので
計量間違わなければ
必ず美味しくできます。
好みで、チーズや大葉は入れても入れなくても
どちらでも美味しくできます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
