圧力鍋に軟骨　水
ショウガ　長ネギ　酒を入れて下茹でする。(５分加圧し放置)

大根を半月に切り　面取りをする。

圧力鍋に軟骨と大根を入れ、水　みりん酒　醤油　八角　セージ　胡椒を入れ
２０分加圧し放置する。

食べる前にもう一度5分ほど加圧する。