本日の主な材料です。

材料を切る（玉ねぎは縦半分に切りくし切り。しめじは石づきを除いてほぐす。冷凍ブロッコリーは大きければ小さめに切る。）

冷凍ブロッコリーは30秒間茹でて、水を切っておく。＊電子レンジで茹でる方法もあり。（袋の裏面を参照）

鶏肉は８等分に切り、塩コショウを入れてもみ込んで、小麦粉を加え混ぜる。

オリーブオイル大さじ１を入れて、弱めの中火で玉ねぎが茶色くならないように炒める。

玉ねぎがしんなりしたらしめじを加える。

別のフライパンでオイルを小さじ１入れ、肉を焼く。皮の部分を下にし、きつね色になったら裏返し、火を止める。

７を６に入れ、白ワインを加える。肉は中まで火が通り、白ワインが1/2まで煮詰まったら水を加える。

沸騰させたら中火で水分を飛ばす。味見し、白ワインの味が出てくるまで煮詰める。

肉を戻してすぐ火を止め味噌をとく。

茹でたブロッコリーを加えて混ぜ合わせて出来上がり。