乾燥キクラゲを水で戻しておく。
シーフードミックスを塩水につけて解凍する。
豚肉に塩コショウで下味をつける。

人参、玉ねぎを火が通りやすいように薄くスライスに切る。
白菜を1口サイズ程度に切る。

深めのフライパンで、白菜がしんなりするまで炒め、別皿に移す。

空いたフライパンに、にんにく、しょうが、オリーブオイルを入れ、香りがするまで炒める。

スライスした玉ねぎを入れ、オートミール、片栗粉を玉ねぎにまぶすようにかけて、炒める。

玉ねぎが透き通ったら、鶏ガラスープの素大さじ1を入れ、水を分量の1/3入れて炒める。

とろみがついたら、水を分量の1/3入れる。

そこにシーフードミックス、人参、きくらげ、たけのこを入れる。

人参に火が通ったら、紹興酒を回し入れ、アルコールが飛んだら、炒めた白菜を入れてあえる。

そこに豚肉を入れ、弱火で蓋をして5分蒸す。

豚肉の色が半分ぐらい変わったら、うずらの卵を入れ、強火にして混ぜ合わせながら肉の色が変わるまで火を通す。

火を止めて、お酢を回しかけて、お好みでごま油をかけ、全体を混ぜたら完成！