簡単に作れる‥「わさび菜の胡麻和え」
夢遊草 @cook_40049902
わさび菜を茹で、摺り胡麻に白だし醤油で味付け‥簡単に作れます。葉茎もいっしょに使い、葉と茎の食感の違いも味わいます。
このレシピの生い立ち
生でサラダなどに使うことが多いのですが、生では多く食べられません。茹でると大量消費が可能で、胡麻和えを作りました。鮮度が良いと色よくでき、葉茎がしっかりしているのを使います。
簡単に作れる‥「わさび菜の胡麻和え」
わさび菜を茹で、摺り胡麻に白だし醤油で味付け‥簡単に作れます。葉茎もいっしょに使い、葉と茎の食感の違いも味わいます。
このレシピの生い立ち
生でサラダなどに使うことが多いのですが、生では多く食べられません。茹でると大量消費が可能で、胡麻和えを作りました。鮮度が良いと色よくでき、葉茎がしっかりしているのを使います。
アプリでひらく作り方
- 1
塩を入れ沸騰したところに、洗ったわさび菜を入れ、色よく茹でます。
-
- 2
色鮮やかに仕上げるため冷水に浸け、色止めして‥ザルに入れ水切りしておきます。
、 -
- 3
１センチくらいに切り、水気を絞ります。
-
- 4
煎り胡麻をすり、白だし醤油を入れて浸け汁を作ります。好みで、少しの砂糖を入れても可。
-
- 5
水気を切ったわさび菜を入れ、味が浸みるように全体に混ぜます。
-
- 6
鮮度が落ちると葉茎は固くなるので、そのときは葉だけを使います。
-
コツ・ポイント
減塩減糖指導を受けているので、味付けが薄いと思ったときは「白だし醤油」の量を増やしてください。減塩のため、少量の昆布だしを加えることもあります。すり胡麻を使うと、もっと簡単に作れます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20589293
