そうめんのつゆとおかか昆布

材料を揃える。醤油や砂糖の種類で味わいがかわります。そうめんは濃口醤油と三温糖に。

鍋に昆布と水を入れ、沸騰しない程度の火加減で10分煮出す。

昆布を取り出したら火を強め、かつお節を入れる。ぐらぐら10秒で網じゃくしですくい取る。

かつお節はこれくらい取れればOK
（気になる方は漉してください）

醤油と本みりんと砂糖を入れる。つゆの表面がゆらゆらしたら、火を止める。粗熱がとれたら、清潔な容器に移して冷蔵庫で冷やす。

取り出した昆布は、5ミリ角に切る。すくい取ったかつお節と一緒に小鍋に入れ、△と合わせながら、炒める。

水気がなくなったら、出来上がり。
そうめん茹でて食べながら、おかか昆布おにぎりはいかがでしょう。